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陕西面食

2018-10-09 11:25 admin

陕西面食
今天我要讲的是老陕面食,面食在大西北特别是陕西这个地域,是民众的主食,也在这个地域发扬光大,因为这地域胜产面食的食材小麦。

小麦丰收后,它们的种子去皮磨碎成为面粉,皮为麸子,面水和水混合可做出,不同形状和不同味形的面食,比如,biangbiang面、裤带面、麻什、拉条子、菠菜面等。因陕西面食大多味形大不相同,今天就介绍这几种,面食要做好,要看面的劲道。
我今天要把我做的biangbiang面的做法和大家分享一下:
主要配料有干面粉500克,盐5克,水200克。将面揉好揉光,然后揪成2两的面剂子,刷油用塑料布盖好醒一个半小吃,然后拿出用擀杖擀成长方形片状,用双手拉两端在岸上,biangbiang两下,就成了,当然,要下锅煮上两到三开,捞出,调味即可。
我今天说的是大概做法,要想了解更多面食,可到西安知味来
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