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西安肉夹馍培训学校

2018-10-09 12:56 admin
 
肉夹馍,外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,纠结于馍夹肉而为什么被陕西人民一直叫肉夹馍。所以外地的朋友们不要着急,听小编给大家说说为什么叫做肉夹馍,而不是馍夹肉。肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。老百姓忙于田间之事而无需像读书人一样讲究修言用词,加再上陕西人性格比较急,豪爽,去掉"于"字后喊起来更加的方便些。这样的叫法就像吃面不嚼一样,有快就有慢。闻名天下的羊肉泡馍,吃时就不能着急,掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。
   另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”,陕西方言中把没有的“没”字发音成“么”字,这样方言听起来就像是“么夹肉”“么夹肉”,关中人民当然是热情好客的,怎么可能给客人的菜饭中不夹肉呢,叫着不好听,也不符合关中人民热情好客的事实,最后就改成了“肉夹馍”,这样对客人说的时候也好听,这样的叫法既听着好听也满足了主人对于客人的热情招待。


还有一种说法是,“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉,但是“肉夹馍”这一错误的叫法为何流传开来呢?究其深意是人们最初为了突出腊汁肉味香色浓,故把肉放在了前边,把馍放在了后边,久而久之相沿成习,“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传开来。
  肉夹馍看似很简单,其实真正的做好一个肉夹馍需要做好两种食物,只有二者的绝妙搭配,才能做出相得益彰,口味绝佳的食物。要是二者其中有一个没做好,整个馍的味道是大打折扣。这两种食物搭档当然就是:腊汁肉,白吉馍。
   肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。为老陕钟爱,身居长安,随处可见,不觉其可贵;人在异乡,最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。学正宗陕西肉夹馍,选西安知味来小吃培训,传授真技艺,创业有保障。

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