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烤韭菜

烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食,烤韭菜有强肾壮阳之功效。烤韭菜口感鲜香爽口,不仅是男人的下酒的好菜,也是女孩子们喜欢吃的 烤韭菜 做法一 主料: 粗杆的韭菜若干,以
烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食,烤韭菜有强肾壮阳之功效。烤韭菜口感鲜香爽口,不仅是男人的下酒的好菜,也是女孩子们喜欢吃的 

烤韭菜做法一

主料:粗杆的韭菜若干,以每根签子18-20根为标准。调料:椒盐,孜然和辣椒,还有色拉油 制作:把韭菜两头都裁齐,这样好看也很方便操作。放在烤炉上烤,先刷油,等韭菜开始变软,一般2分钟韭菜就软了,开始撒料。如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤,那样才能使每串韭菜都烤制均匀。 原料: 韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。 操作: 1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分。 2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧。 3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。 4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。 5、烤箱预热180度烤3分钟即 主料: 韭菜1小把。 调料: 色拉油少许、食盐少许、孜然适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、白芝麻少许。   做法: 1.锅中水烧开,放少量盐入锅。 2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。 3.把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出。 4.用冷水冲凉沥干。 5.把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)。 6.卷好的韭菜用竹签串起来。 7.先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦。   烹饪技巧 1、焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。 2、如果家里没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能来烹饪,效果一样的。 3、韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助调节免疫力;硫化物还有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此,韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。但是需要注意的是,硫化物遇热容易挥发,因此韭菜需要急火快炒,才能保住其营养和风味。韭菜虽好,但它含膳食纤维较多,不容易消化,所以一次别吃太多,最好控制在100克以下。  

烤韭菜营养价值

1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能; 3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症; 4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌 适用人群 1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群; 2.多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

培训流程
       培训项目所需食材选取——处理材料所选食材——烹制——成品调配
        培训过程中由资深师傅手把手教授,学员亲自实践操作。确保学员能够学到真正技术
        对于没有餐饮基础的学员,师傅会从最基础开始教授。如,厨房设备的安全使用,厨具的正确使用方法,项目所需食材的辨认、挑选方法、使用方法等

三、收费标准
        学一项技术980 2980任选5项技术(送一项);3980任选8项技术(送两项);4980任选12项技术(送三项)。除去学费不再收取任何费用。学习所需要食材全部由公司提供,中途不会以任何名义收任何费用,免费提供伙食。

四、学习时间

        随到随学,不限时间,学会为止。

五、合作方案:
        网络或电话咨询——来公司实地考察、品尝——签订培训合同——安排课程(外地学员安排食宿)——课程培训——培训考核——颁发毕业证书

培训项目

【陕西特色小吃】
        夹馍:(西安腊汁肉夹馍)(老潼关肉夹馍)(香辣土豆片夹馍)(腊牛肉加馍)
                  (八宝辣子夹馍)(孜然牛肉夹馍)(菜夹馍)(臊子肉夹馍)(蛋菜夹馍)
        凉皮:(陕西凉皮、秦镇米皮)(秘制凉皮)(彩色凉皮:五种颜色算两项)(岐山擀面皮)
                  (黑米皮、彩色米皮)(汉中热米皮)(西安懒凉皮、麻酱凉皮)

        米线/粉:(麻辣米线,三鲜米线,酸辣米线)(川味酸辣粉)(川味麻辣粉)

        川香:(麻辣烫)(串串香)(涮牛肚、豆皮)(冒菜)

       
汤类:(飘香馄饨)(粉汤羊血)(杂肝汤)(鸭片汤)(鸭血粉丝汤)(疙瘩汤)

        其他:(宫廷牛肉饼)(牛肉锅贴)(羊血饸饹、凉拌饸饹)(秘制蒸饺)(伤心凉粉)
                  (陕北洋芋擦擦)(无骨鸡柳)(西安烤面筋)(笼笼肉夹馍)(农家菜卷、煎饼卷菜)
                  (农家锅盔)(宝鸡油酥锅盔)(农家搅团、浆水鱼鱼)(黄桂柿子饼)(酵面馒头)
                  (杂粮馒头)(泡泡油糕)(金线油塔)(关东煮)
       [甑糕]

【特色面食系列】
(扯面、裤带面、biangbiang面:油泼/炸酱西红柿鸡蛋/肉丁/四合一拌面)
        (拉条子:油泼拉条子/拉条子拌面/炒拉条)
        (杨凌蘸水面:麻辣味/五香味/酸辣味,3种口味)
        (歧山臊子面,一口香臊子面,过桥臊子面,汤/2种口味)
        (菠菜面:肉臊子/素臊子/干拌/西红柿鸡蛋/杂酱,5种口味)
        (西府削筋面:炸酱/油泼/肉臊子)
        (炒细面、炒饼、黄金炒饭)
        (手工面:手工汤面、干拌、肉臊子、素臊子、杂酱、西红柿鸡蛋酱多种口味)
        (鸡蛋烩面片、鸡蛋烩麻食、肉丝烩面片、肉丝烩麻食,4种口味)
        (刀削面、鸡汤刀削面/干拌刀削面)
        (香辣排骨面:汤/干拌  2种口味)
        (麻将凉面、红油凉面、香辣凉面 3种口味)
        (肉沫香菇面、肉沫豆角面、肉沫茄子面3种口味)
        (兰州牛肉拉面、拉条子拌面)(什锦蛋烩麻食、肉丝烩麻食)
        (特色肉馅水饺:酸汤、鲜汁 2种口味)
        [河南羊肉烩面:滋补、原味、麻辣、鸡丝烩面(算三个项目) ]
(户县软面)(四川担担面)(武汉热干面)(红烧牛肉面)

【重庆小面】(算3个项目)
肥肠小面、牛肉小面、杂酱小面、芽菜小面、豌豆小面、麻辣小面

【菜盖面系列】
        (大盘鸡盖面)(红烧肉盖面)(小酥肉盖面)(烧三鲜盖面)(宝箱茄子盖面)(西红柿鸡蛋盖面)

【陕西特色早餐】
        (秘制豆腐脑)(河南胡辣汤)(清真肉丸胡辣汤)(豆花泡馍)(飘香馄饨、紫菜蛋汤)(五谷豆浆)
        (素包子,肉包子,秘制小笼包)(灌汤包)(八宝粥,南瓜粥,皮蛋瘦肉粥,山药红枣粥)
        (五香水煎包)(煎饼果子,杂粮煎饼)(无矾油条)(西安菜夹馍、花干夹馍,鸭蛋夹馍)
        (农家煎饼卷菜、农家菜卷)(笼笼肉夹馍)(锅贴)(荷叶饼粉蒸肉)(油饼夹菜)(油茶)(麻团)

【陕西牛羊肉泡馍】(算5个项目)
        羊肉泡馍、牛肉泡馍、小炒泡馍、水盆羊肉、水盆羊杂、牛羊肉烩菜

【葫芦头泡馍】(算5个项目)
        葫芦头泡馍、葫芦头小炒、三鲜煮馍,烩三鲜、生汆丸子汤、粉汤羊血、水盆大肉。

【陕西特色砂锅】(算1个项目)
        砂锅米线、砂锅豆粉、砂锅丸子、砂锅宽粉、砂锅方便面、砂锅纯菜、砂锅麻食等。

【云南过桥米线】(算3个项目)
        原味、麻辣、酸菜、泡椒、番茄、海鲜、香辣、三鲜

【陕西干锅系列】(算3个项目)
        干锅茶树菇,干锅蹄花,干锅土豆片,干锅鱿鱼,干锅莲藕,干锅包菜

【小火锅系列】(算3个项目)
        麻辣、香辣、酸菜、泡椒、红油、菌汤、三鲜

【特色火锅系列】
        (酸辣江团火锅)(爆辣排骨火锅)(香辣鸡仔火锅)(泡姜鸡火锅)(石锅鱼火锅)

(火锅系列)

【夜市特色烧烤经典组合】(算2个项目)
        烤肉,烤筋,烤骨肉相连,烤脆骨,烤鸡翅,烤韭菜,烤金针菇,烤茄子,
        黄金馒头,烤油馍;烤鱼。

【夜市特色烧烤海鲜组合】(算3个项目)
        蒜蓉花蛤,酱爆圣子,麻辣小龙虾,香辣炒田螺,多味生蚝,蒜香扇贝(原味)

【爆炒三绝组合】(算1个项目)
        炒米、炒面、炒饼、炒粉、炒拉条等

【特色铁板系列】
        (铁板鱿鱼) (铁板豆腐) (铁板炒饭) (铁板炒面) (铁板孜然炒肉)

【万州/诸葛烤鱼】(算3个项目)
        原味烤鱼 香辣烤鱼 麻辣烤鱼 泡椒烤鱼 酸菜烤鱼

【油炸系列】(算3个项目)
        炸鸡柳、炸鸡排、炸鸡米花、炸鸡翅、炸猪排、炸牛排

【锅巴米饭】(算3个项目)
        农家小炒锅巴饭  尖椒肉丝锅巴饭  宫保鸡丁锅巴饭  鱼香肉丝锅巴饭  回锅肉锅巴饭
        农家腊肉锅巴饭  番茄炒蛋锅巴饭  麻婆豆腐锅巴饭  红烧肉锅巴饭   家常豆腐锅巴饭

【秘制盖浇饭】(算3个项目)
        回锅肉盖浇饭   鱼香茄子盖浇饭   土豆丝盖浇饭   鱼香肉丝盖浇饭
        尖椒肉丝盖浇饭   西红柿炒鸡蛋盖浇饭   麻婆豆腐盖浇饭

【汤类系列】
        (西湖牛肉羹) (酸辣肚丝汤) (西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤)

【陕西卤肉系列】
        (卤猪头肉 卤猪耳朵 卤猪蹄 卤猪肝  猪肘子)算1个项目
        (卤鸡爪 卤鸡腿 卤鸭脖等鸭系列)算1个项目

【回坊腊牛羊肉】(算3个项目)
        腊牛肉

【凉菜素系列】(算1个项目)
        凉拌藕片 洋葱木耳 酸辣胡萝卜丝 凉拌金针菇 凉拌面筋 泰椒皮蛋 凉拌三丝

【凉菜肉系列】(算2个项目)
        红油肚丝 椒油醋蛰头 凉拌麻辣牛肉 凉拌猪头肉 凉拌猪耳朵 凉拌猪肝

【陕西特色蒸碗】(任意选5个算2个项目)
        小酥肉、黄焖鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、粉蒸肉、八宝甜饭、条子肉片、狮子头、梅菜扣肉

【湖南土家菜系列】
        (肉末蒸豆腐)(老干妈蒸茄子、青椒土豆丝、豆角烧茄子)(香菇木耳蒸鸡)
        (剁椒全鱼)(红烧肉)(青椒肉片)(火腿蒸蛋)(蒸三鲜)

【陕西特色饼类】
        (金丝饼)(千层饼)(葱花饼)(鸡蛋灌饼)( 杂粮煎饼)(酱香饼)(芝麻麻团)
        (油酥饼)(豆沙饼)(土豆饼)(南瓜饼)(手撕饼)(牛肉饼)(油饼)(荷叶饼)
        (熏肉大饼)(驴肉火烧)(芙蓉饼)(菜盒)

【陕西特色鱼类】(任选五项算5个项目)
        水煮鱼 老碗鱼 跳水鱼 酸菜鱼 红烧鱼 豆瓣鱼 干烧鱼 塘坝鱼 嫩江鱼 五香熏鱼

【街边小吃系列】(括号内算一项)
        (西安烤面筋)(铁板烤鱿鱼)(铁板香豆腐)(高山小土豆)(狼牙土豆)(无骨鸡柳)
        (油炸菜夹馍)(麻辣串串香)(杂粮煎饼)(鸡蛋灌饼)(关东煮)(铁板孜然夹馍)
        (伤心凉粉、川北凉粉)(川味泡菜)(醋粉)(玉米烙)(黄金炒饭)(臭豆腐)
       
(铁板炒饭、铁板炒面)(港式烤肠)(高山小土豆)(狼牙土豆)
        [特色章鱼小丸子算3个项目]
       [
香薰棒棒肉算5个项目]
       
西安市知味来小吃培训基地:是西北地区最早从事餐饮技术培训的正规企业,传承与研发项目100多种,涵盖陕西风味小吃、各地经典美食、陕西面食、烧烤海鲜、火锅冒菜、卤味凉菜、特色早餐等系列。
        打造出了一套以口味技术为核心,品牌运营为特色,配套服务为优势的全国一流餐饮管理体系。公司培训学员以每年50%以上的速度递增,累计输出逾5000人次,其中15%以上年收入过百万,60%上年收入过20万,公司先后被授予大学生创业基地守合同重信用企业等称号。公司恪守重道守义,敬业诚信的经营理念,珍惜客户每一分钱,以全身心的投入回报
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        公司本着打造成为中国特色餐饮运营管理专家的坚定目标,首次提出并倡导让复杂简单化,让手艺标准化,让传统时尚化,让美味绿色化21世纪餐饮运营四化宗旨,专心致力于中西部小吃培训和传统特色小吃的创新推广,将技术开发、餐饮人培训输出、品牌运营与市场化相结合,为广大中、小投资者提供专业、科学的服务,竭力确保每一位投资者的利益持续最大化。我们坚信凭借货比三家的超群技术,物超所值的优惠价格、持续火爆的后续产品,再加上您的辛勤努力,您的事业一定会步步兴旺,红红火火!

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