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炒拉条子

知味来餐饮爆炒拉条子由资深师傅手把手教授,学员亲自实践操作。确保学员能够学到真本事。
知味来餐饮爆炒拉条子培训

原料:

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拉面饼、土豆、青椒、番瓜(西葫芦)、西红柿、芹菜、洋葱、莲花菜(圆白菜)、菜花、油、盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉。
 

做法:

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1、将各种蔬菜洗好切好。将拉面饼切成细条;
2、坐锅热水,水微开后,开始拉面,下面。大滚1次或2次后,关火。将面捞出,浸在凉水中;
3、开始炒菜前将面捞出控去水份。将各种蔬菜酌量放入,翻炒少许,调味,依次放入盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉,味道要稍微重一些,炒菜释放的油也要多;
4、将拉条子放进菜锅,可以用炒菜铲子把拉条子剁几下,翻炒至颜色和味道均匀,即可。


【特色面食系列】
(扯面、裤带面、biangbiang面:油泼/炸酱西红柿鸡蛋/肉丁/四合一拌面)
(拉条子:油泼拉条子/拉条子拌面/炒拉条)
(杨凌蘸水面:麻辣味/五香味/酸辣味,3种口味)
(歧山臊子面,一口香臊子面,过桥臊子面,汤/2种口味)
(菠菜面:肉臊子/素臊子/干拌/西红柿鸡蛋/杂酱,5种口味)
(西府削筋面:炸酱/油泼/肉臊子)
(炒细面、炒饼、黄金炒饭)
(手工面:手工汤面、干拌、肉臊子、素臊子、杂酱、西红柿鸡蛋酱多种口味)
(鸡蛋烩面片、鸡蛋烩麻食、肉丝烩面片、肉丝烩麻食,4种口味)
(刀削面、鸡汤刀削面/干拌刀削面)
(香辣排骨面:汤/干拌 2种口味)
(麻将凉面、红油凉面、香辣凉面 3种口味)
(肉沫香菇面、肉沫豆角面、肉沫茄子面3种口味)
(兰州牛肉拉面、拉条子拌面)(什锦蛋烩麻食、肉丝烩麻食)
(特色肉馅水饺:酸汤、鲜汁 2种口味)
[河南羊肉烩面:滋补、原味、麻辣、鸡丝烩面(算三个项目) ]
(户县软面)(四川担担面)(武汉热干面)(红烧牛肉面)


西安市知味来小吃培训中心:是西北地区最早从事餐饮技术培训的正规企业,传承与研发项目100多种,涵盖陕西风味小吃、各地经典美食、陕西面食、烧烤海鲜、火锅冒菜、卤味凉菜、特色早餐等系列。
打造出了一套以口味技术为核心,品牌运营为特色,配套服务为优势的全国一流餐饮管理体系。公司培训学员以每年50%以上的速度递增,累计输出逾5000人次,其中15%以上年收入过百万,60%上年收入过20万,公司先后被授予大学生创业基地守合同重信用企业等称号。公司恪守重道守义,敬业诚信的经营理念,珍惜客户每一分钱,以全身心的投入回报
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