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水盆羊肉培训

水盆羊肉 、 羊肉泡馍 是陕西最具有代表性的美食之一,全国大部分人无人不知无人不晓。它以独特的味道及口感深受陕西及全国各地人民的欢迎,陕西人甚至把它当成早餐吃,早上来
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  水盆羊肉羊肉泡馍是陕西最具有代表性的美食之一,全国大部分人无人不知无人不晓。它以独特的味道及口感深受陕西及全国各地人民的欢迎,陕西人甚至把它当成早餐吃,“早上来一盆水盆羊肉能管一天饱”。现在羊肉泡馍的普及力度非常广,尤其是习大大宴请连战,使羊肉泡馍这道陕西特色小吃在全国范围内已经家喻户晓。它以肥而不腻、肉烂汤浓、口感极佳等特点,令人回味无穷。
按照每天卖出去100碗计算(根据实际店面保守计算)
水盆羊肉店毛利润表
产品 价格 数量 毛利润(元)/天
羊肉泡馍 25 100 2500

 

水盆羊肉店成本表(每天成本)
   项目          费用(每天)
人员成本         200
店面费用 200
食材成本 500
其他费用 100

水盆羊肉店纯利润表(每天)
毛利润(元) 成本(元) 纯利润(元)
2500 1000 1500
每月纯利润1500x30=45000元
每年纯利润1500x300天=450000元

                                    注:如果再带些小菜和饮料之类的,利润是相当可观的。

培训内容:
1、水盆羊肉技术培训
            1)、食材的选择;
            2)、 羊肉的卤煮秘方;
            3)、秘方香料配方;
            4)、 羊汤的熬制;
            5)、饼子的制作;
            6)、煮馍的过程及要领。
2、水盆羊肉店经营管理培训

      1)、水盆羊肉店策划,店面选址,店面装修,logo设计,水盆羊肉店起名,各项执照办理等
      2)、水盆羊肉店经营管理
      3)、员工管理,采购管理,成本控制
      4)、水盆羊肉店辅助菜系搭配

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