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爆炒三绝

由资深师傅手把手教授,学员亲自实践操作。确保学员能够学到真正技术 。

陕西爆炒三绝(炒面、炒米、炒粉)做法


炒米
炒米:
1. 将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末(我家的是剩下冰冻的胡萝卜末)。

2. 鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅散备用。

3. 锅内多放些油,油热后放入米饭翻炒。

4. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀。

5. 加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。

6. 加入火腿肠末和生菜末,加适量盐,翻炒均匀即可。

炒米饭做法小贴士

1、炒之前尽量把米饭用铲子铲开,散开好炒。

2、胡萝卜可以先过油炒下,这次我偷懒了。

3、炒米的时候多放些油才好。



炒面
炒面:
1.面条

2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起

3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。

4.鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝

5.在你煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。

7.再倒入生抽2调羹,老抽半调羹

8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒

9.加入鸡精

10.拌匀就可

11.香辣的,超好吃小贴士不喜欢吃辣的可以不放辣。


炒粉
炒粉:

1.红薯粉条洗净剪短入水中煮软。

2.捞出来后过凉,并拌上少许芝麻麻油。

3.黄豆芽也入沸水中焯熟备用。

4.锅中放适量油,入少许红椒段与葱姜丝炒香。

5.加入焯好的黄豆芽翻炒。

6.加入红薯粉条翻炒。

7.加入少许淡色酱油。

8.加入少许水、盐略煮一会,加鸡精调味出锅。小贴士在粉条中加入少许芝麻油预拌一下,可使粉条在炒制的过程中不粘锅。




 

 

 

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