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鸭血粉丝汤

如何品出一碗正宗的、原汁原味的老鸭粉丝汤? 一看: 一碗老鸭粉丝汤上桌首先我们先要看这个汤的色泽是否自然浓白、醇厚。正宗的鸭血粉丝汤是需要经过三个多小时的精火熬制,
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如何品出一碗正宗的、原汁原味的老鸭粉丝汤?
一看:
一碗老鸭粉丝汤上桌首先我们先要看这个汤的色泽是否自然浓白、醇厚。正宗的鸭血粉丝汤是需要经过三个多小时的精火熬制,不加任何增白产品熬出的汤汁浓白醇厚。
原汁原味精火熬制的鸭血粉丝汤不应该是色泽发黑灰暗,如果是发黑灰暗那就是熬制鸭血粉丝汤的技术和配方上有问题;
更不应该是洁白如雪,如果是洁白如雪那必定是加了一些如:三花淡奶、增白添加剂、浓汤宝之类的产品调出来的颜色;那这样的话就已经失去了现代人所最求的:“绿色、健康、养生、安全”的要素了。

二闻:
一碗老鸭粉丝汤上桌,先不要急着立马喝汤,而是应该先将鼻子靠到碗边,做一个深呼吸闻汤的味道是否浓香味醇正,但是这个香味要不是那种奇香,要很自然的鸭香味,正宗合格的鸭血粉丝汤闻起来应该是浓香味醇正,若有若无的闻到一股清香的味道,要具备鸭的自然鸭香味,而不是鸭的腥味。如果有一股子的鸭腥味,那这个汤就大打折扣了。劣质的鸭血粉丝汤:闻起来会很香很香,那就说明必定是加了飘香之类的添加剂产品。

三品:
品尝汤的味道需要具备原汁原味的感觉,不带很重的调料味,鲜味要适中,不能过分的太鲜,汤流到嗓子处要感觉到那种浓厚的感觉,而不是看的很浓白,喝到嘴里面还是很清淡寡水,那这个浓白就必定是没有经过精火熬制,有可能是添加剂调出来的。

四回味:
一碗老鸭粉丝汤吃下去以后,要口不干、不燥,要留有余香,有那种让人意犹未尽的感觉。浓浓醇厚的鸭血粉丝汤里面辅以淡淡的胡椒香味,鸭血的鲜嫩、鸭肠、鸭肝的清脆、鸭肝的香糯。此能算才上品老鸭粉丝汤。
正宗鸭血粉丝汤必须具备:鲜、香、浓、醇、营养滋补;
 正宗老鸭粉丝汤其口味主要体现在浓浓香醇的老鸭乳汤, 热腾腾的鸭血粉丝汤、劲道滑爽的粉丝、鸭血的滑嫩、鸭肝的香糯、鸭肠的清脆、浓香醇厚的卤汁,撒上少许香菜、小米葱点缀,边拌边闻......鲜香回味真可谓是舌尖上的上品鲜汤。

学习内容:
1.优质老鸭:食润鸭血粉丝汤选用优质鸭血,经秘制工艺进行去腥处理。
2.秘制配方:独家秘制中药配方,增香提味、去腥,更赋予小吃美食的食疗效果。
3.精工炖汤:工欲善其事必先利其器,量身定制专用炉子经特殊熬制工艺,充分提取鸭血之精华。
4.浓醇鲜汤:无任何增白剂,精工熬制,释放鸭血之精华,汤色浓白醇厚,原汁原味。
5.美味绽放:精彩呈现,正宗就是这么简单,乳汁浓浓香醇,鲜香回味。绿色、健康、美味、养生


 


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