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酸辣粉培训

西安知味来小吃培训,重庆酸辣粉系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。 重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,由于价
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西安知味来小吃培训,重庆酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。 
  “重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名; 《华飞四季旺》是“重庆酸辣粉”的第一品牌。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆,更是创下在重庆解放碑的不俗成绩。
  “重庆酸辣粉”分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

教会内容:
1. 香辣红油制做及保管技术。 2. 油炸酥脆花生制做及保管技术。
3. 高汤的熬制及保管技术。 4. 干粉的泡制及保管技术。
5. 臊子的炒制及保管技术。 6. 酸辣粉成品制作技术。



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